Biscuits fleuris à la rose ou aux fleurs de lavande

(Recette pour 30 à 35 petits biscuits)

Par Odile

Voici une recette de délicieux biscuits délicatement parfumés pour prendre le thé ou accompagner un café ou une tisane !

Ingrédients :

• 125g de farine de petit épeautre

• 125g de farine de grand épeautre

• 1 sachet de levure

• 1 gros œuf

• 100g de beurre pommade

• 2 c à dessert de vanille en poudre

• 2 c à soupe de thé noir à la rose ou de fleurs de lavande

• 1 pincée de sel

• 1 emporte-pièce en forme de cœur ou d’une autre forme.

Préparation

• Préchauffer le four à 175°c.

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les 2 farines, la vanille, le thé à la rose ou les fleurs de lavande, le sel et la levure.

• Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse légèrement.

• Ajouter l’œuf et battre énergiquement.

• On obtient ainsi grossièrement un mélange liquide.

• Ajouter ce mélange dans le saladier des ingrédients secs et pétrir jusqu’à former une boule de pâte homogène.

• Filmer la pâte et la laisser refroidir au frigo pendant une petite demi-heure.

• Etaler cette pâte sur votre plan de travail et confectionner les biscuits avec l’emporte-pièce en forme de cœur.

• Disposer les biscuits sur du papier sulfurisé et enfourner pendant 8 à 10mn.

• Laisser les biscuits refroidir avant de les déguster.

• Ils peuvent se conserver dans une boîte en fer pendant 1 mois.

• Astuce : déposez des brins de lavande ou des boutons de rose séchés dans la boîte afin de conserver la subtilité des parfums.

  Prenez le temps de les respirer en conscience avant de la déguster !