Par les membres de Sweet-time

 

Comme chaque année des membres de cette belle équipe remettent en question leurs talents culinaires dans un concours, pour nous offrir de savoureux biscuits.

Au menu :

 

Les Aliens de Pascale

 

 

Par Pascale

 

Ingrédients :

250 g de farine 

125 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

30 g d'œuf battu (½ oeuf)

70 g de sucre glace

75 g de pâte de pistache

 

Comment faire ?

Sablez la farine et le beurre.

Ajoutez les sucres, puis l'œuf et enfin la pâte de pistaches. 

Étaler grossièrement et réserver au frais.

 

Puis :

Étalez la pâte sur 5 mm et découper à l'emporte-pièce.

 

Cuire env. 10’ à 180°C

 

Refroidir sur 1 grille

 

Puis :

Étalez sur le dessous des biscuits une fine couche de confiture de framboises.

Saupoudrez de pistaches hachées.

 

Préparez un glaçage royal avec :

300g de sucre glace (tamisé)

1 blanc d'œuf

2 cuillères à café de jus de citron

4 cuillères à café d'eau

+ colorant si on veut

 

Décorer le dessus des biscuits avec le glaçage royal et des pistaches émondées.

 

A déguster dans votre vaisseau spatial !

 

Les croissants de lune à la vanille d'antoinette

« Vanille Kipferl »

 

Par Antoinette

 

A la mode alsacienne des Baedele, les petits biscuits traditionnels. Le terme « Kipferl » signifie croissant.

 

Ingrédients :100 g de sucre en poudre, 100 g d'amandes émondées, 200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail, une cuillère à café de sucre vanillé, 2 œufs, 150 g de beurre doux coupé en morceaux, 100 g d'amandes en poudre. Sucre glace pour l’enrobage.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° thermostat 6. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et réservez.

 

Mettre 30 g de sucre dans un bol et mixer 10 secondes. Transvaser le sucre dans un récipient et réserver.

 

Mettre les amandes dans un bol et concasser. Transvaser dans un récipient et réserver.

 

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs et mettre les jaunes dans le bol. Ajouter la farine, le reste de sucre, le sucre vanillé, le beurre et l'amande en poudre. Pétrir pendant 5 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Battre les blancs d'œufs sans les monter en neige à la fourchette et réserver.

 

Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en boulettes de taille identique et façonner chacune en rouleau en amenuisant les extrémités. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les rouleaux de blanc d'œuf battu, puis les rouler dans les amandes concassées.

Poser les biscuits sur la plaque préparée, en ramenant les extrémités vers le centre, de manière à former des petits croissants de lune.

 

Enfourner et cuire 10 min à 180°. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.

A déguster froid.

 

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